อัพเดตเรื่องสุขภาพและความงาม แฟชั่น ได้ที่นี่

FOOD WE LOVE อาหารที่ดีต่อทุกคนและอาหารเพื่อสุขภาพ

FOOD WE LOVE
กดแชร์

FOOD WE LOVE อาหารเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่สำคัญ ในชีวิตประจำวัน

FOOD WE LOVE วันนี้ไฉไลจะพาทุกคนมารู้จักอาหารที่ดี อาหารที่คุณต้องรัก เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง เราจะมารู้เรื่องราวของอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ (Food for Health) การที่คนเรารับประทานอาหาร ที่มีประโยชน์นั้นถือว่า… เป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก ที่จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรง และอาหารที่มีประโยชน์เหมาะกับทุกเพศทุกวัย และนอกจากนี้อาหารในบางชนิด ยังสามารถบรรเทา ควบคุมโรค หรือความผิดปกติของร่างกายได้ เหมือนที่เราเคยได้ยินกันว่า… “อาหารเป็นยา” นั่นเอง

อาหารชนิดต่าง ๆ ที่เรารับประทานเข้าไปในร่างกาย ล้วนแต่เป็นปัจจัยหนึ่ง ที่จำเป็นอย่างมากต่อชีวิต เมื่อร่างกายย่อยแล้ว ก็จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เช่น ช่วยทำให้ร่างกายเจริญเติบโต ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ สมอง กระดูก และผิวหนัง ช่วยให้พลังงาน และความอบอุ่นแก่ร่างกายในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ช่วยซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ที่สึกหรอของร่างกาย ทำให้การทำงานของอวัยวะภายในร่างกายเป็นปกติ และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้แก่ร่างกายในการต้านทานโรคต่าง ๆ ทำให้เราไม่เจ็บไม่ป่วยได้ง่าย ๆ

ส่วนกลุ่มคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือเพิ่มน้ำหนัก เพิ่มมวลกล้ามเนื้อให้กับร่างกายนั้น จะเป็นอีกกลุ่ม ที่จะต้องรับประทานอาหารให้เหมาะสม พร้อมกับออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย เพราะการรับประทานอาหาร จะมีสารอาหาร แร่ธาตุ รวมถึงวิตามินต่าง ๆ ที่จะนำเข้าสู่ร่างกาย จึงควรมีลักษณะเป็นอาหารไขมันต่ำขณะเดียวกันต้องมี คอเลสเทอรอลต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง เพื่อไปบำรุงซ่อมแซมร่างกายให้มากพอ และเหมาะกับสภาพร่างกายของแต่ละคน

“ไฉไลว่าเรามารู้จักอาหารเพื่อสุขภาพกันก่อนดีกว่า…”

อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Food) หมายถึงอาหารที่รับประทาน ที่มีประโยชน์กับร่างกายและ ช่วยส่งผลไปถึงจิตใจได้ ลดอัตราเสี่ยงต่อโรคภัยต่าง ๆ องค์การอนามัยโรคได้นิยาม เรื่องอาหารสุขภาพไว้ว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกำลังกาย จะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง FOOD WE LOVE

การรับประทานเพื่อสุขภาพนั้น ไม่จำเป็นต้องอด ๆ อยาก ๆ แนวโน้มของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นทั่วโลก และมีหลากหลายแนวคิด แนวคิดหนึ่งที่จะสร้างสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืนให้กับคนไทย คือ Balanced Diet & Lifestyle หรือ กินอยู่อย่างสมดุลและวิถีการใช้ชีวิต หมายถึงการสะท้อนข้อคิดในการบริโภคอาหาร และใช้ชีวิต ใให้มีความสมดุลซึ่งกันและกัน องค์การอนามัยโลกได้แนะนำอาหารสุขภาพดังนี้

ประเภทของอาหารสุขภาพมีอะไรบ้าง

1. อาหารธรรมชาติ

2. อาหารออแกนิก

3. อาหารเสริม

วิธีการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ

1.ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย และหมั่นดูแลน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ

2.ควรรับประทานเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ และควรรับประทานข้าวให้เป็นอาหารหลัก

3.ควรรับประทานพืชผักผลไม้เป็นประจำ เพราะพืชผักผลไม้มีทั้งสีเขียว สีเหลือง เน้นที่มีกากใย

4.ควรรับประทานปลา และเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเหลืองเป็นประจำ ดื่มนมให้พอเหมาะตามวัย

5.ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันแต่พอควร

6.หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีรสหวานจัด และเค็มจัด

7.หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารถนอมเช่น อาหารหมักดอง อาหารกระป๋อง

8.งดหรือลดเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่น เครื่องดื่มน้ำอัดลม แอลกอฮอล์ เป็นต้น

FOOD WE LOVE

FOOD WE LOVE คุณค่าทางโภชนาการอาหารหลัก 5 หมู่ แบ่งอาหารออกเป็นหมู่หลัก ๆ ได้แก่อะไรบ้าง

โปรตีน คืออาหารหลักหมู่ที่ 1 ที่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์จำพวก นม ไข่ ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ ยังรวมไปถึงจุลินทรีย์เช่น ยีสต์ สาหร่าย เห็ด หนอน แมลงที่กินได้ก็ล้วนแต่เป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีเช่นกัน โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของทุก ๆ เซลล์ในร่างกาย ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างการต้องการเป็นหลักและขาดไม่ได้ ถ้านำเอาโปรตีนมาวิเคราะห์ทางเคมี ก็จะพบว่าโปรตีนประกอบไปด้วยสารเคมีจำพวกหนึ่งที่เรียกว่า กรดอะมิโน (ถ้าไม่มีกรดอะมิโนก็จะไม่มีโปรตีน)

กรดอะมิโนแบ่งออกได้เป็น 2 พวกคือ กรดอะมิโนจำเป็น (ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารต่าง ๆ) และกรดอมิโนที่ไม่จำเป็น (ร่างกายสร้างขึ้นเองได้) จึงถือได้ว่าอาหารหมู่นี้เป็นอาหารหลักที่สำคัญในการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย อาหารหมู่นี้เมื่อร่างกายย่อยแล้วจะให้สารอาหารประเภทโปรตีน

คาร์โบไฮเดรต คืออาหารหลักหมู่ที่ 2 ที่ประกอบไปด้วยข้าว แป้ง น้ำตาล มัน และเผือก เช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง แป้งจากเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นขนมจีน น้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย น้ำตาลมะพร้าว น้ำผึ้ง หัวเผือก มันเทศ ซึ่งจะช่วยเน้นให้พลังงานและให้ความอบอุ่นกับร่างกาย

เกลือแร่หรือแร่ธาตุ คืออาหารหลักหมู่ที่ 3 ที่ประกอบไปด้วยพืชผักชนิดต่างๆ เช่น ผักตำลึง ผักกาด ผักบุ้ง ผักคะน้า ฟักทอง กะหล่ำปลี แตงกวา ซึ่งจะช่วยเน้นการเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย โดยแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการมี 18 ชนิด แต่ที่เป็นตัวหลักมี 7 ชนิด คือ แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม เหล็ก และสังกะสี

วิตามิน คืออาหารหลักหมู่ที่ 4 ที่ประกอบไปด้วยผลไม้ชนิดต่าง ๆ เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล ฝรั่ง สับปะรด มะละกอ ลำไย มังคุด ซึ่งจะช่วยเน้นในเรื่องการขับถ่ายของลำไส้ อาหารในหมู่นี้เมื่อร่างกายย่อยแล้วก็จะให้สารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ คล้ายกับอาหารหลักหมู่ที่ 3 และอาหารหมู่นี้เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่ก็ไม่สามารถขาดได้ เพราะถ้าขาดวิตามินก็จะทำให้ร่างกายของเราผิดปกติ อีกทั้งร่างกายของคนเราก็ไม่สามารถสร้างวิตามินขึ้นมาเองได้ หรือสร้างได้ก็ไม่เพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย โดยอาศัยคุณสมบัติการละลายตัวของวิตามิน

ไขมัน คืออาหารหลักหมู่ที่ 5 จะประกอบไปด้วยไขมันจากพืชและสัตว์ ซึ่งไขมันจากสัตว์มักเป็นไขมันอิ่มตัว รวมถึงไขมันที่แฝงอยู่ในเนื้อสัตว์ เช่น น้ำมันจากหมู ไก่ เนื้อ ไข่แดง และถั่วชนิดต่างๆ ส่วนไขมันจากพืชมักเป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำมันข้าวโพด น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ซึ่งจะช่วยเน้นให้เกิดการสะสมพลังงานและเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย

รับประทานอาหารอย่างไร ให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงห่างไกลโรคภัย

อาหารมีความจำเป็นต่อร่างกาย เป็นปัจจัยที่สำคัญในการช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง และเจริญเติบโตได้ ซึ่งควรเลือกรับประทานให้มีความหลากหลาย และเลือกในสัดส่วนที่มีความเหมาะสมกับร่างกาย นอกจากอาหารหลัก 5 หมู่ที่ต้องรับประทานเป็นประจำ ที่จะช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงแล้ว

ยังช่วยป้องกันการเจ็บป่วยจากโรคต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคไต ทางที่ดีควรกินอาหารที่มีประโยชน์ และพอเหมาะแก่ร่างกาย ไปพร้อม ๆ กับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อให้ชีวิตมีสมดุลช่วยยืดเวลาของร่างกาย ให้อยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย

“You are what you eat” หรือแปลเป็นไทยให้เข้าใจได้ว่า “คุณกินอะไรเข้าไป คุณก็เป็นอย่างนั้น” สำนวนนี้ถือเป็นการสะท้อนความรักตัวเองอย่างหนึ่ง FOOD WE LOVE จากการเลือกรับประทานอาหาร เรามักจะตระหนักถึงโทษที่แฝงมากับอาหาร และเครื่องดื่มต่าง ๆ ก็ต่อเมื่อกลืนมันเข้าไปแล้ว และบ่อยครั้งต้องรู้สึกผิดกับตัวเอง เมื่ออาหารเหล่านั้น กลายเป็นต้นเหตุหลัก ๆ ที่ทำลายสุขภาพ และทำให้อายุร่างกายสั้นลงเรื่อย ๆ

ฉะนั้นควรหันมาใส่ใจสุขภาพกัน เริ่มด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาหารที่จะทำให้คุณหลงรักตัวเองมากขึ้น รับประทานอาหารให้เพียงพอ ต่อความต้องการของร่างกาย เพื่อที่ทุกคนจะได้มีชีวิตที่ดีอายุยืน ไฉไลขอให้ร่างกายแข็งแรงสุขภาพดีกันถ้วนหน้าทุกคนนะคะ ^^

 

อ่านบทความอื่นๆ »» HEALTHY

ผู้สนับสนุน » »คลิ๊ก


กดแชร์