อัพเดตเรื่องสุขภาพและความงาม แฟชั่น ได้ที่นี่

เรื่องของไข่ กินเพื่อสุขภาพ ความงาม

เรื่องของไข่

เรื่องของไข่ ทำไมถึงต้องกินไข่ มีประโยชน์อย่างไร? 

เรื่องของไข่ โดยคนส่วนใหญ่มักจะพูดถึงข้อเสียต่าง ๆ ของไข่ เช่นในไข่เป็นไข่มันที่มีส่วนประกอบ คอเรสเตอรอลในไข่แดง รวมทั้งฮอร์โมนในไข่เป็นผลมาจาก ที่ไม่ได้ผสมพันธุ์ตามรอบของแม่ไก่ แต่จริง ๆ แล้วนั้น ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ไม่ว่าจะอายุมาก หรืออายุน้อยสามารถรับประทานไข่ได้ หลายครั้งภายในหนึ่งวัน

ทำไมไข่ถึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ?

เพราะในไข่ต้มเพียงหนึ่งใบ ประกอบไปด้วยวิตามิน A โฟเลท วิตามิน B5 วิตามิน B12 วิตามิน B2 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม วิตามิน A D E K B6 สังกะสี และแคลเซียม อีกทั้งไข่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ร่างกายต้องการ และด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับคุณหากคุณรับประทานไข่สามฟองต่อวัน

1.ช่วยให้ร่างกายได้รับ HDL เพิ่ม

ถ้าจะพูดถึงไข่แล้วก็ไม่พ้น ที่จะถูกกล่าวเสมอในเรื่อง คอลเรสเตอรอลเลว ฉะนั้นร่างกายก็ยังต้องการคอเรสเตอรอลจากไข่ เพราะไข่ประกอบไปด้วย คอเรสเตอรอลดี ในปริมาณที่พอเหมาะ และหากรับประทานไข่ ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วจะส่งผลให้ HDL เพิ่มสูงขึ้น

ซึ่งร่างกายต้องการคอลเรสเตอรอลในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายเพื่อกลับไปยังตับนั่นเอง ทำให้คอลเรสเตอรอลเลวได้ถูกกำจัดออกไป

2.ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อในร่างกายมีระดับ HDL (High-Density Lipoprotein) ที่สูงขึ้น แน่นอนว่าเราได้รับจากไข่ ที่มาช่วยกำจัดคอลเรสเตอรอลเลว เพราะงานวิจัยระบุว่าคอลเรสเตอรอลเลวนั้น มีความเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคหัวใจ นอกจากในไข่จะมีHDL แล้วยังมีซีลีเนียม

ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำนักโภชนาการ กรมอนามัยจัดให้อยู่ในกลุ่มสารอาหาร ที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน ซึ่งซีลีเนียมเป็นสารอาหาร ที่มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบได้อย่างน่าทึ่ง และมีงานวิจัยหลายเรื่องรายงานว่า การเพิ่มซีลีเนียมลงในอาหาร ช่วยลดโอกาสการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ และหลอดเลือดถึง 50%

3.ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

ในอดีตที่ผ่านมาไข่ได้รับการพูดถึงในแง่ลบ เกี่ยวกับการเสริมสร้างกระดูก อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยหลายเรื่อง ในช่วงเวลาไม่นานนี้ ได้เปลี่ยนแนวคิดดังกล่าว ซึ่งจากงานวิจัยพบว่า มีความสัมพันธ์กันในแง่บวก ระหว่างปริมาณ โปรตีน ที่รับเข้าไปกับมวลร่างกาย หรือความหนาแน่นของร่างกาย และโปรตีนที่ได้รับจากสัตว์ ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมได้อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นไข่จึงเป็นตัวช่วยเสริมสร้างความหนาแน่น และความแข็งแรงของกระดูกได้อย่างดี

4.ช่วยในการพัฒนาสมอง

ไข่มีโคลีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการพัฒนาสมอง ตั้งแต่ระยะทารกในครรภ์ไปจนถึงวัยสูงอายุ เนื่องจากโคลีนเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับสารสื่อประสาท ซึ่งในขณะที่สมองทำงานโดยการใช้ความคิดต่าง ๆ ข้อมูลมากมายนั้น จะส่งผ่านกันภายในสมอง โดยสารสื่อประสาท ดังนั้นการรับประทานไข่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็ตาม จึงช่วยทำให้ความจำและสุขภาพของสมองดีขึ้น และหากใครมาบอกกับคุณว่า ให้รับประทานไข่ได้เพียงสัปดาห์ละสองฟองเท่านั้น ขอให้คุณรู้ไว้ว่า… นั่นเป็นความเชื่อที่ไม่ถูกต้อง

5.ช่วยให้ดวงตามีสุขภาพดี

ไข่อุดมไปด้วยลูทีนและซีอาแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยทำให้สุขภาพของดวงตาดีอยู่เสมอ ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อก้าวเข้าสู่วัยที่สูงขึ้น สุขภาพของจอประสาทตาจะเริ่มถดถอยลง ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระตัวนี้ เป็นส่วนหนึ่งที่สะสมอยู่ภายในจอประสาทตา และช่วยลดการเสื่อมถอยของจอประสาทตา เมื่อคุณรับประทานไข่ทุกวันอย่างสม่ำเสมอ โอกาสที่จะเกิดปัญหาตาฝ้าฟาง หรือตัวมัวก็จะน้อยลง และความเสื่อมของจอประสาทตา ก็ลดลงด้วยเช่นกัน

6.ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น

หากคุณมีปัญหาในเรื่องชอบรับประทานอาหาร ในปริมาณมากเกินความจำเป็น หรือรับประทานจุกจิกตลอดวัน ไข่จะสามารถช่วยคุณได้มาก เพราะมันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งนั่นก็จะทำให้คุณลดความอยาก ที่จะกินจุกจิกตลอดทั้งวันได้เป็นอย่างดี เพียงคุณรับประทานไข่ต้มกับสลัด หรือสลัดผลไม้ในตอนเช้า มันจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกอยากอาหารไปอีกเลย จนกระทั่งมื้อกลางวัน

เรื่องของไข่

7.ช่วยให้คุณประหยัดเวลา และลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหาร

เราเชื่อว่าคุณทุกคนคงเคยทำอาหารเมนูไข่กันมาบ้างแล้ว มันเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่าย และใช้เวลาน้อยมากเมื่อเทียบกับ อาหารเมนูอื่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน อีกทั้งอาหารเมนูไข่สามารถทำได้หลากหลาย ตามความต้องการ คุณจะพบว่ามีเวลาเหลือเพื่อที่จะ ทำกิจกรรมอย่างอื่นได้อีกมากมายหลังจาก เตรียมอาหารด้วยเมนูไข่ รวมทั้งพลังงานที่ได้รับจากไข่ จะช่วยทำให้คุณรู้สึกมีแรงและพลังงานมากกว่า การกินเพียงซีเรียลในตอนเช้า

8.ช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้น

ไข่เป็นอาหารที่มีรสชาติดีในตัวของมันเอง เนื่องจากมันมีความมันที่มาจากไข่แดง คุณสามารถเพิ่มรสชาติอื่นลงไปในไข่ได้ง่าย ๆ และสามารถนำมาทำหรือรับประทานควบคู่กับ อาหารเมนูอื่นได้อย่างหลากหลาย เพื่อที่จะทำให้อาหารเหล่านั้น มีรสชาติดีขึ้น เช่น คุณสามารถใส่มะเขือเทศ เห็ด ชีส ฯลฯ ลงไปเพื่อทำไข่เจียว หรือคุณสามารถทอดไข่ดาวเพื่อทานได้ กับอาหารแทบทุกเมนู ซึ่งเมนูที่เราทุกคนรู้จักกันดีคงไม่พ้น ข้าวราดกระเพราไข่ดาว ซึ่งเป็นเมนูที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน และคงเป็นเมนูยอดนิยมไปตลอดกาล

9.เป็นแหล่งของโคลีน

โคลีนเป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย เช่น การพัฒนาระบบประสาท การทำงานของกล้ามเนื้อ และระบบเผาผลาญเพื่อสร้างพลังงานในร่างกาย ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้จักและไม่ทราบถึงความสำคัญของโคลีนต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องสุดยอดมากที่สารอาหารสำคัญนี้กลับพบได้ง่ายมากในชีวิตประจำวันผ่านทางไข่ ไข่เป็นอาหารที่มีโคลีนอยู่มาก ซึ่งค่าโคลีนที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวันของผู้หญิงอยู่ที่ 425 ถึง 500 มก.ต่อวัน (ในกรณีที่ไม่ได้ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร) และของผู้ชายอยู่ที่ 550 มก.ต่อวัน

10.ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งเต้านม

วงการแพทย์ได้มีการแนะนำให้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรม การกินเพื่อลดปัญหาสุขภาพและความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ได้มีการแนะนำให้บริโภคผลไม้ เมล็ดธัญพืชและผักมากขึ้น อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรมีการเพิ่มไข่เข้าไป ในเมนูอาหารอย่างสม่ำเสมอด้วย เนื่องจากในไข่มีโคลีนอยู่มากและ โคลีนช่วยลดปัญหาการเกิดมะเร็งเต้านม โดยมีการวิจัยแล้วพบว่าในผู้หญิง ที่รับประทานไข่เพียง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์มีความเสี่ยง ในการเกิดโรคมะเร็งเต้านมมากกว่าผู้หญิง ที่รับประทานไข่เป็นประจำ

11.ช่วยเพิ่มศักยภาพโดยรวมของร่างกาย

ในกรณีที่คุณเป็นคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำ หรือมีกิจกรรมที่ต้องใช้ร่างกายมาก คุณจำเป็นต้องมีตัวช่วย ซึ่งในกรณีนี้คือโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่ช่วยสร้าง และรักษามวลกล้ามเนื้อ และไข่เป็นอาหารที่มีสารอาหารโปรตีนอยู่เป็นหลัก อีกทั้งเป็นโปรตีนคุณภาพดี ที่สามารถช่วยเพิ่มศักยภาพ ให้กับร่างกายของคุณได้อย่างน่าเหลือเชื่อ เมื่อคุณรับประทานไข่คุณสามารถ รู้สึกได้ทันทีว่ามีแรง และพละกำลังพร้อมที่จะทำกิจกรรมต่าง ๆ ในแต่ละวัน

12.ช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ของโปรตีนที่สมบูรณ์

กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ ในการใช้สร้างโปรตีน แหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ พิจารณาจากองค์ประกอบ 3 เงื่อนไข ได้แก่ ส่วนประกอบของกรดอะมิโน ชีวปริมาณออกฤทธิ์ (หรือชีวประสิทธิผล) และความสามารถในการย่อย ซึ่งไข่จัดอยู่ในกลุ่มอาหาร ที่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง โดยปกติร่างกายของเรา ต้องการกรดอะมิโน 21 ชนิด และมีกรดอะมิโน 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ และจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร ไข่ เป็นอาหารที่มีกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิดสูงมาก การกินไข่เป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ จึงเป็นผลดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

13.ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง และสุขภาพของเส้นผม

ความมีสุขภาพดีในแต่ละคนสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ เบื้องต้นโดยการดูสุขภาพของเส้นผม และเล็บ ซึ่งเส้นผมและเล็บเป็นตัวสะท้อน ถึงความไม่สมดุลทางเคมีในร่างกาย และเป็นที่ทราบกันดีว่า ไข่เป็นอาหารที่ช่วยให้ผม และเล็บมีสุขภาพดี สุขภาพความงาม เนื่องจากในไข่มีกรดอะมิโนที่ในโมเลกุลมีซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบ รวมทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย เช่น สังกะสี ซัลเฟอร์ วิตามิน A และวิตามิน B12 ทั้งนี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้ มีการรายงานว่าเส้นผมของคน ที่รับประทานไข่เป็นประจำนั้นยาวเร็วกว่าปกติ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยัน ในเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี

14.ช่วยแก้ปัญหาการขาดธาตุเหล็ก

สำหรับผู้ที่กำลังประสบปัญหาร่างกายขาดแคลนธาตุเหล็กแล้วไข่สามารถช่วยคุณได้เป็นอย่างดี ธาตุเหล็กมีหน้าที่นำพาออกซิเจนไปเลี้ยงในกระแสเลือด ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย อีกทั้งช่วยเร่งการเผาผลาญและพลังงาน หากคุณรับประทานไข่เป็นประจำอาการต่าง ๆ อันเนื่องมาจากการขาดธาตุเหล็กเช่น ปวดศีรษะ หงุดหงิดง่าย หรือเหนื่อยง่ายจะไม่เกิดขึ้น ไข่แดงเป็นส่วนที่มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมากโดยอยู่ในรูปของธาตุเหล็กประกอบฮีม (Heme iron) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ร่างกายสามารถนำไปใช้และดูดซึมได้ง่ายในทันที เป็นรูปแบบธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ดีกว่าธาตุเหล็กในอาหารเสริมมาก

15.ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของกล้ามเนื้อ

ไข่หนึ่งใบใหญ่ให้พลังงาน 72 Kcal โดยเฉลี่ย ซึ่งเกือบทั้งหมดอยู่ในรูปโปรตีน โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการซ่อมแซมและเสริมสร้างเซลกล้ามเนื้อ มีคนกล่าวว่าไข่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดหากคุณต้องการมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง นอกจากนั้นยังมี วิตามิน D อยู่มากซึ่งสามารถช่วยเรื่องสุขภาพของผิวพรรณได้อีกด้วย

 

อ่านบทความอื่นๆ »»กินไข่ลดความอ้วน

บทความแนะนำ » »ดูบอล